Kerapu Sweet Sour

Bahan:

Ikan kerapu sederhana besar

Tepung jagung

Serbuk kunyit

Bawang merah dihiris bulat

Bawang putih dicincang

Cili api dihiris halus

Halia seinci dipotong memanjang

Serai dua batang dihiris halus

Kacang panjang.

Sos tomato

Sos cili

Sos tiram

Kicap

Gula

Garam

Air 

Minyak

Cara:

Perap ikan seketika dengan serbuk kunyit, tepung jagung dan garam.

Panaskan minyak.

Masukkan sekeping asam keping untuk elakkan ikan melekat ke kuali.

Masukkan ikan.

Goreng garing. Ketepikan. 

Asingkan minyak, tinggalkan untuk tumis bahan.

Tumis bawang, halia, cili, serai sehingga naik bau.

Masukkan sos segala sos. 

Kicap.

Air.. Tunggu seketika kuah kasi pekat2 sket. 

Masuk gula, garam... kalau nak masam lagi, boleh buh tomato.

Kali ni saya tak masukkan tomato sebab takde dalam peti. heheh.. lebur apa yang ada je. 

Masuk kacang panjang. 

Boleh taruk sayur apa apa yang keras2 mcm brokoli, bunga kobis, lobak..

Saya tak buh sebab takde.

Rasa laaaa..

Kalau dah sedap, tutup api. Hidanglah.

Kalau tak sedap, tah laaa.

Macamana nak buat? 

Balance kan rasanya, sam[ai sedap!

OK, bai...